Cocktail – Buffet – Animations
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Cocktail Mare Nostrum
8 pièces cocktail salées & sucrées
Saveurs d’Italie
Pic roulé d’Aubergines à la ricotta
Bruschetta mousse de thon câpres & origan aux amandes effilées
Bruschetta crème de gorgonzola au basilic frais et fleuron de poire
Croustade de polenta ,mousse de champignons fromage au basilic
Saveur du Maghreb
Verrine slata mechouia de poivrons aux épices
Saveur Grec
Mini pain au tzatziki & truite fumée à l’aneth
Verrine Dolmas ( feuille de vigne farcie au riz)
Buffet sucré gourmand
Assortiment de macarons
Tartelettes au citron
Tiramisu
Panacotta aux fruits rouges
Prix par personne
9,60 € HT 10,56 € TTC
Buffet Froid italien
Bar des Salades
Conditionnement en saladiers transparents
200 gr par personne
Antipasti
Légumes grillés à l’italienne marinés dans l’ail, l’origan, le basilic, l’huile d’olive
Artichauts, poivrons ,courgettes, aubergines.
Plateau de charcuterie
Chiffonnade de jambon de Parme, coppa, pancetta, mortadella
Penne aux anchois
Penne, basilic, origan, jus de citron de Sicile, anchois à la crème, huile d’olives, parmesan
Romanella
Roquette, tomates fraîches, tomate séchée, provolone, pignons de pin, vinaigrette italienne au basilic
Insalatta tonno al pesto
Salade verte au thon, câpres, origan, amandes effilées, huile d’olive, pesto
Plats de Chef
Carpaccio de Bœuf
Marinade huile d’olive, câpres et parmesan
Filet d’Espadon grillé au citron de Sicile
( ou autre poisson selon saison & arrivage),caponata de légumes
Buffet sucré Gourmand
Assortiment de 3 pièces par personne
Macarons
Tarte fine au citron
Tiramisu,
Panacotta aux fruits rouges
Amaretti
18,00 € HT 19,60 € TTC
Buffet chaud italien
- Le chef assure à partir de 50 personnes :
- Cuisson
- Mise en place et service au buffet,assiettes,couverts,serviettes jetables
- Le matériel de cuisine
- Deux plats chauds à choisir
Bar des Salades
Conditionnement en saladiers transparents
200 gr par personne
Antipasti
Légumes grillés à l’italienne marinés dans l’ail, l’origan, le basilic, l’huile d’olive
Artichauts, poivrons ,courgettes, aubergines.
Plateau de charcuterie
Chiffonnade de jambon de Parme, coppa, pancetta, mortadella
Penne aux anchois
Penne, basilic, origan, jus de citron de Sicile, anchois à la crème, huile d’olives, parmesan
Romanella
Roquette, tomates fraîches, tomate séchée, provolone, pignons de pin, vinaigrette italienne au basilic
Insalatta tonno al pesto
Salade verte au thon, câpres, origan, amandes effilées, huile d’olive, pesto
Plats de Chef
Spezzatino de Bœuf
Morceaux longuement cuit dans un jus de laurier,ail,oignons,tomates pelées,carottes,pommes de terre,petits pois
Cannelloni à l’ancienne
Tubes de pâte farcies de viandes boeuf à la bolognaise, ricotta,parmesan,basilic
Polpette
Boulettes de viande de boeuf au parmesan et spaghetti alla carbonara
Risotto tradition
Préparation devant les convives dans une demie – roue de Parmigiano AOC
Lasagnes au Saumon
Préparation de saumon,ricotta, tomates,courgettes,parmesan,basilic
Poivrons farcis
Farce de boeuf à la ricotta, tomates,oignon,ail,parmesan
Buffet sucré Gourmand
Assortiment de 3 pièces par personne
Macarons
Tarte fine au citron
Tiramisu,
Panacotta aux fruits rouges
Amaretti
28,95€ HT 31,85 € TTC
Animation Pasta
Assortiment de pâtes farcies dans la pure tradition
Des régions du Nord de l’Italie.
Cuisson « Al dente » de différentes pâtes farcies
L’ensemble accompagné d’un carnaval de sauces italiennes
Prix par personne – 17,00 € HT 18,70 € HT
Animation Risotto
Selon la tradition parmesane notre cuisinier réchauffera
le risotto dans une demi roue
De Parmigiano AOC 14 mois
Prix par personne – 19,60 € HT 21,56 € TTC