Buffet Froid 2020

Déjeuner au bureau,Anniversaire,Soirée,Mariage,Baptême

Buffet Starter

Prix par personne

15,00 € HT 16,50 € TTC

Bar des Salades

Terre & Mer

Crudités ,poisson du jour ,mozzarella, magret de canard fumé, oeuf dur, huile d’olive

Crêtoise

Crêtoise tomates, poivrons verts, féta, olives noires, huile d’olives

Terroir Chic

Haricots verts, pommes de terre, bœuf pastrami,  vinaigrette à l’huile de noix

Boulgour aux Agrumes

Boulgour aux agrumes, pignons, roquette, petits pois, vinaigrette moutardée au miel

Pasta au Pesto

Pâtes farfalle ,pesto , basilic frais, tomates séchées, éclats de jambon fumé

Plats froids de Chefs

Bœuf rôti à l’italienne et coulis de tomates 

Fenouil ,parmesan, tomates séchées  

Terrine de poisson Maison

Julienne de légumes

Buffet Desserts

Tiramisu coco et éclat de noix de cajou 

Mousse aux fruits rouges

Tarte fine aux fraises (selon saison)

Salade de fruits à la cannelle

Roue de Brie & petit pain – 1,79 € HT 1,96 € TTC

Buffet Escapade

Prix par personne

15,00 € HT 16,50 € TTC

Bar des Salades

Salada Quinoa

Au citron vert ,épices ,menthe, julienne de légumes ,huile d’olive

Salada Avocado

Jeunes pousses, tomates, avocat au citron vert, banane, épices doux, huile d’olive

Salpicao de Frango

Céleri rave, pommes granny, carotte, maïs,poulet fumé, coriandre, huile d’olive

Salada Rio

Tomate, oignon rouge, concombre ,poivron vert, menthe & persil, huile d’olive

Salada Pasta de  Bahia

Salade de pâte  persillée, crevette, oignon, cornichons,, jus de citron, huile d’olive

Plats froids de Chefs

Volaille aux épices Thaï & lait de coco 

Julienne de légumes d’Asie

Pavé de Saumon poché citron vert ,Aneth

Sauce au citron vert et Aneth

Buffet Desserts

Tiramisu coco et éclat de noix de cajou 

Mousse aux fruits rouges

Tarte fine aux fraises (selon saison)

Salade de fruits à la cannelle

Roue de Brie & petit pain – 1,79 € HT 1,96 € TTC

Buffet Fraîcheur

Prix par personne

15,00€ HT 16,50 € TTC

Bar des Salades

Rondelles de carottes cuites à la Marocaine

Carottes cuites au cumin, coriandre ,citron, huile d’olive

Pâtes aux légumes

Pâtes penne ,Brocoli ,tomates cerises, grains de Maïs, basilic frais, vinaigrette moutardée

Quinoa & Pois chiches

Quinoa, pois chiches, tomates cerises, vinaigrette

Crevettes & Mangue

Coriandre fraîche, salade ,jeunes pousses, céleri, huile de sésame 

Betterave et chou blanc

Mélange de betterave, chou blanc , sauce vinaigrette ciboulette

Plats froids de Chefs

Aiguillette Poulet citron & basilic frais

Julienne de carottes croquantes 

Cabillaud  grillé au Pesto

Julienne de légumes au citron

Buffet Desserts

Tiramisu aux fruits rouges

Tarte fine pommes & cannelle

Salade de fruits

Mi-cuit chocolat

Roue de Brie & petit pain

1,79 € HT 1,96 € TTC

Buffet Italien

Prix par personne

18,00€ HT 19,80 € TTC

Bar des Salades

 Antipasti

Légumes grillés à l’italienne marinés dans l’ail, l’origan, le basilic, l’huile d’olive,Artichauts, poivrons ,courgettes, aubergines.

Plateau de charcuterie

Chiffonnade de jambon de Parme, coppa, pancetta, mortadella

Penne aux anchois

Penne, basilic, origan, jus de citron de Sicile, anchois à la crème, huile d’olives, parmesan

Romanella

Roquette, tomates fraîches,tomate séchée,provolone,pignons de pin,huile d’olive

Insalatta tonno al pesto

Salade verte au thon, câpres, origan, amandes effilées, huile d’olive, pesto

Plats froids de Chefs

Carpaccio de Boeuf

marinade huile d’olive,câpres,parmesan

Filet d’Espadon grillé citron,basilic,origan

Caponata de légumes ou autre poisson selon arrivage

Buffet Desserts

Macarons

Tarte fine au citron

Tiramisu

Panacotta aux fruits rouges

Amaretti

Roue de Brie & petit pain

1,79 € HT 1,96 € TTC

Buffet Américain

Prix par personne

18,00€ HT 19,80 € TTC

Bar des Salades

La Coleslaw

Assortiment de carottes et chou blanc râpé avec mayonnaise, moutarde, yaourt, vinaigre de vin

La Cobb

Poulet, bacon grillé, salade, tomate, maïs, œuf dur, avocat,roquefort,vinaigrette

La César

Parmesan, croutons ,iceberg salade ,sauce césar

La California

Avocat, tomate, crevettes, maïs, pomme verte, sauce aux herbes

La New-York,

Courgettes, tomates, céleri râpé, concombres, pastrami,sauce cocktail

Buffet Froid

Chiffonnade de Boeuf Pastrami

Julienne de légumes moutarde au miel

Bagels Party

Garnitures proposées :

Thon,cream cheese,courgettes grillées,tomate,concombre

Saumon fumé,cream cheese,roquette,tomate,concombre

Accompagnement : ketchup,mayonnaise,moutarde au miel,

Buffet Desserts

Mini brownies

Mini muffins

Cookies

Donuts party